シャリに合ったお米

日本一美味しいお米どころ、新潟県産のお米の中でも千成寿司のシャリに適した米は極僅か。

千成寿司本店では、コシヒカリの中でも厳選指定したお米を仕入れています。
ネタだけでなくシャリにもこだわっております。

新鮮で大きなネタを最大限に引きだたせる、こだわりのシャリをぜひご賞味ください。

豊かな土地

多くの川が、山から栄養分を含んだ水と、土を運んできます。
　
肥沃な土壌はお米が成長するために必要な養分を豊富に含んでいるため「うま味」のあるお米が出来るのです。

気候

新潟県は、北日本海側にあります。
この地方は、稲の育つ春から夏にかけて、比較的晴れの日が続いたり、適度な雨が降ります。

夏は台風の影響が比較的少なく、稲の成長に適した高温の日が多いです。
冬は、山間部は特に雪が多いです。

多く積もった雪は、雪解け水となって、山間部の落ち葉が腐葉土になりその腐葉土の養分をたくさん含みながら水田へ流れてきます。