いかに新鮮な素材を仕入れ、素材がもつ良さを引き出すか

毎朝、店主自ら厳選した魚を目利きして競り落とし、入荷しています。
その時その時で一番良いもの、旬の食材を仕入れています。

旬の食材をより美味しくいただきたい

千成寿司のある岐阜県岐阜市は、日本の真ん中付近にあるため、様々な“山の幸” “海の幸”をお届けすることができます。
旬の食材を美味しくいただくための、ひと工夫・ひと手間もこだわっています。

是非旬の食材をお試しください。